步骤 1
浸泡血水，洗干净
加生姜大葱料酒焯水
水开煮一会儿，撇去浮沫
捞出温水洗洗
入锅，加大料，生姜，大葱等
刚才的汤过滤加入牛肉锅中，添加适量热水，加生抽老抽，煮开中火煮30 分钟，转小火1.5小时。
加盐煮10分钟焖3-4小时
捞出晾凉
步骤 2
300g高粉，3g盐， 170g水（3人份）
揉面，
松弛10分钟再揉至光滑
步骤 3
取出面团，分成两个 松弛10分钟擀成厚面片，切成条，揉搓光滑（不能太粗）。
步骤 4
容器里刷油，面条铺里面，
表面刷油 ，务必都刷到。
松弛2-3小时
步骤 5
表面刷油 ，务必都刷到。
松弛2-3小时
步骤 6
水开扯面条，改小火，面条下锅，加一点盐。
面条开了捞起，一勺面汤，两勺卤牛肉的汤汁，铺上牛肉，撒香菜。
第一次做手工拉面，非常劲道，好吃。